Витамин Е (также известный как токоферол) - это липофильный антиоксидант, который играет ключевую роль в защите клеточных мембран и предотвращении повреждения ДНК от свободных радикалов. Витамин Е также помогает усилить иммунную систему и уменьшить воспаление в организме. Пищевыми источниками витамина Е являются рыбий жир, зеленые овощи, семена, орехи, соевое масло и масло зародышей пшеницы. Суточная потребность в витамине Е для взрослых составляет около 15 мг в день.
О дефиците витамина Е могут говорить следующие проявления:
- потеря мышечной массы,
- замедление роста,
- возникновение катаракты,
- проблемы с пищеварением и обменом веществ.
351 